Новости

Jan 11, 2024

Обзор многофункционального устройства Magimix Patissier

Trusted Reviews поддерживается своей аудиторией. Если вы совершаете покупку по ссылкам на

Trusted Reviews поддерживается своей аудиторией. Если вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получить комиссию. Узнать больше.

Многофункциональная кухонная машина Patissier, сочетающая в себе универсальность и мощность кухонного комбайна с возможностями стационарного миксера, считается незаменимым прибором для повара. Используя кондитерскую чашу емкостью 4,9 литра, она обещает менее чем за минуту замесить до 1,6 кг хлебного теста (около двух полноразмерных буханок) и взбить до 12 яичных белков с помощью специально разработанной насадки-венчика, которая создает более жесткие безе. с большим объемом.

Три чаши кухонного комбайна выполняют множество других задач, включая нарезку, натирание, измельчение, эмульгирование соусов и смешивание, а кольцо BlenderMix, расположенное внутри основной чаши комбайна, предназначено для приготовления бархатистых супов-велюте, смузи и теста для блинов. В комплект также входит книга из 230 рецептов выпечки и кондитерских изделий.

Компания Magimix хорошо известна тем, что предлагает технику всех цветов радуги, и Pâtissier Multifunction не является исключением: в вариантах Vanille, Framboise, Red, Black или Satin. С установленной чашей для обработки, имеющей соответствующую отделку и ручку, его форма напоминает стандартный кухонный комбайн со скромным квадратным основанием и четкими именованными функциональными кнопками (Авто, Стоп и Импульс).

Однако присоединение чаши для кондитерской превращает ее в прибор, который по сути представляет собой компактный перевернутый миксер, оснащенный лопаткой для теста, которая вращается при динамичном движении, или полностью выдвижной насадкой-венчиком. Его крышка выполняет роль защиты от брызг, а съемная крышка позволяет добавлять ингредиенты во время смешивания.

Помимо многочисленных чаш, Pâtissier Multifunction поставляется с множеством дисков и насадок, в том числе лезвием ножа Sabatier, которое можно аккуратно сложить в ящик для хранения. Большинство из них совместимы только с одной из чаш, но Magimix избавился от догадок о том, с какой скоростью должна работать каждая, заменив переменный элемент управления на кнопку «Авто», которая адаптирует скорость к задаче. Кнопка «Пульс» дает дополнительный контроль над конечной консистенцией.

Существует достаточное количество насадок, поэтому сборка Pâtissier Multifunction требует первоначальной практики. Мы начали с приготовления хлеба в кондитерской чаше с помощью насадки для теста. Добавив ингредиенты и закрутив крышку, ставим машину в режим «Авто». После некоторого первоначального вращения смесь собралась вместе менее чем за минуту, а конструкция лезвия помогала вращать ее и эффективно вращать ее вокруг чаши, создавая твердое, податливое тесто. Хотя движение колена заставило машину немного раскачиваться, она устойчиво оставалась на столешнице. После выпечки хлеб получился светлым, с хрустящей золотистой корочкой.

Затем мы приготовили тесто для вафель, используя чашу кухонного комбайна и лезвие Sabatier из нержавеющей стали с кольцом BlenderMix. Это было обработано быстро: BlenderMix помог направить тесто обратно в чашу, одновременно аэрируя его. Смесь получилась очень гладкой, без остатков масла и муки. Оно равномерно и тщательно пропекается в вафельнице.

Попробовав кухонный комбайн без BlenderMix, но с лезвием ножа, мы добавили ингредиенты для бисквита. Это был более грязный рецепт, чем приготовление жидкого теста, и во время замешивания требовалось несколько соскребов, но прилагаемая лопаточка идеально подошла для этой работы, обеспечивая доступ ко всем частям чаши. После нескольких импульсов для добавления дополнительного воздуха конечная смесь для кекса была перемешана так же тщательно, как и при приготовлении в стационарном миксере, хотя и достаточно густая. Однако губка впечатляюще поднималась и имела легкую, воздушную текстуру.

Наконец, мы приготовили шоколадный мусс, чтобы проверить, насколько хорошо сработает насадка-венчик. Поместив пять яичных белков в миску для кондитерских изделий и сняв крышку с крышки, чтобы добавить больше воздуха, мы включили машину в автоматический режим на пять минут. Через несколько минут яичные белки превратились в кремообразную массу, постепенно увеличиваясь в объеме вдвое. Если перевернуть миску вверх дном, белки останутся твердыми и застывшими, а готовый мусс приобретет бархатистую текстуру.