Новости

Jul 12, 2023

Krispy Kreme автоматизирует наполнение, глазурь и упаковку пончиков

У сети пончиков Krispy Kreme был трудный год, но у нее есть план, как добиться успеха.

У сети пончиков Krispy Kreme был трудный год, но у нее есть план снова получить прибыль — и он включает в себя инвестиции в размере 6 миллионов долларов в автоматизированные системы для заморозки, наполнения и упаковки пончиков.

Соревнование: Магазины Krispy Kreme устроены так, что клиенты, стоящие в очереди, могут наблюдать, как ряды свежеобжаренных пончиков едут по конвейерной ленте под водопадом шелковистой сладкой глазури.

Однако, хотя эта часть процесса публично автоматизирована, Krispy Kreme по-прежнему полагается на человеческие руки при объединении ингредиентов, упаковке пончиков и многом другом. В результате компания ежегодно тратит более 100 миллионов долларов на производственную рабочую силу в США — само по себе это две трети того, что она зарабатывает на продажах.

«Вероятно, в течение следующих 18 месяцев вы увидите некоторую автоматизацию процесса глазури, начинки, посыпки и даже упаковки».

Идея:Эти затраты на рабочую силу усугубляют финансовые проблемы Krispy Kreme — компания сообщила о чистом убытке в 24,5 миллиона долларов за 2022 год — поэтому теперь она планирует передать часть работы, выполняемой сотрудниками в настоящее время, автоматизированным системам.

«Вероятно, в течение следующих 18 месяцев вы увидите, что некоторая автоматизация начнет применяться к глазури, начинке, посыпке и даже упаковке», — сказал Yahoo Finance Live генеральный директор Krispy Kreme Майк Таттерсфилд.

Влияние: Krispy Kreme планирует инвестировать 6 миллионов долларов в новые автоматизированные линии с целью заставить их производить 18% пончиков компании в течение следующих 18 месяцев. Ожидается, что это приведет к ежегодной экономии около 2 миллионов долларов.

Хотя этого недостаточно, чтобы вывести производителя пончиков из-под убытка, если системы будут работать так, как хотелось бы, Krispy Kreme потенциально может увеличить свою зависимость от автоматизации в будущем. Аналитик JP Morgan Джон Иванко рассказал Yahoo Finance Live, что 60 миллионов долларов США компании Затраты на рабочую силу связаны с функциями, которые можно автоматизировать.

Ожидается, что автоматизированные системы сэкономят Krispy Kreme 2 миллиона долларов в год.

Большая картина:Решение Krispy Kreme увеличить зависимость от автоматизированных систем является частью более широкой тенденции в пищевой промышленности, которая подпитывается продолжающейся нехваткой рабочей силы и снижением затрат на технологии.

Пока еще слишком рано говорить, увидят ли компании ту долгосрочную отдачу от этих инвестиций, на которую они надеются, но если все эти автономные переворачиватели гамбургеров, приемщики заказов и производители пончиков действительно увеличат прибыль, мы, вероятно, увидим еще много таких в будущем.

Мы хотели бы услышать от вас! Если у вас есть комментарий к этой статье или совет для будущей истории Freethink, напишите нам по адресу [email protected].