Новости

Dec 11, 2023

Как Каннаудж стал парфюмерной столицей Индии?

Задолго до восхода солнца Тех Сингх приезжает на свою цветочную ферму на берегу реки.

Задолго до восхода солнца Тех Сингх приезжает на свою цветочную ферму на берегу Ганга. Он обходит беспорядочно посаженные кусты Rosa damascena, срывает цветы в пике и бросает светло-розовые лепестки в джутовый мешок, перекинутый через плечо. К тому времени, когда первые лучи солнечного света пересекают реку, 35-летний Сингх на своем мотоцикле переправляет свой урожай в небольшой город Каннаудж, известный как парфюмерная столица Индии.

На протяжении веков Каннаудж (произносится как кунх-новдж), расположенный в поясе Ганга на северо-востоке Индии, создавал растительные духи на масляной основе, называемые аттарами, используя проверенные временем методы дистилляции. Эттар Каннаудж, пользующийся спросом как среди членов королевской семьи Великих Моголов, так и среди обычных людей в культуре древней Индии, одержимой ароматами, ароматизировал все: от запястий до еды, от фонтанов до домов.

Хотя аттары вышли из моды в 20-м веке, парфюмеры Каннауй продолжают заниматься своим ремеслом по-старому, недавно пробуждая новое поколение дома и за рубежом к очарованию своих чувственных ароматов.

Attar – парфюмерия старого мира. Парфюмерия, берущая свое начало от латинского слова «per» и «дым» (через дым), началась с того, что люди измельчали ​​и добавляли растительные вещества непосредственно в масло или воду. В отличие от современных духов, в которых в качестве носителя или растворителя используется спирт (поскольку он недорогой, нейтральный и легко распыляется), в аттарах традиционно используется сандаловое масло, что делает их маслянистыми и очень впитывающими. Аромат капельки приятно сохраняется на коже, иногда несколько дней.

Одинаково очаровательные как для мужчин, так и для женщин, аттары имеют андрогинное качество. Они имеют интенсивные цветочные, древесные, мускусные, дымные или травянистые ноты. В зависимости от сезона аттары могут быть как теплыми (гвоздика, кардамон, шафран), так и охлаждающими (жасмин, ветивер, бархатцы).

(Бладанные деревья – согласно библейскому преданию – вырубаются для получения эфирных масел.)

Каннауй производит их, а также загадочное масло митти, которое напоминает запах земли после дождя благодаря обожженной аллювиальной глине в результате дистилляции. Шамама, еще одно желанное изобретение, представляет собой дистиллированную смесь из 40 или более цветов, трав и смол, на приготовление которой уходит несколько дней, а на выдержку — месяцы. Аромату удается гармонизировать сладость, пряность, дым и влажность, унося в потустороннее царство. Известные парфюмерные дома Европы используют эфирное масло Каннауй — будь то роза, ветивер, жасмин и другие — в качестве слоя, неотразимого аккорда в композиции современной парфюмерии.

Каннаудж готовит эфирное масло (также известное как иттр) уже более 400 лет — более чем за два столетия до того, как Грасс, во французском регионе Прованс, стал гигантом парфюмерии. В этом кустарном методе, известном на хинди как дегх-бхапка, используются медные перегонные кубы, в которых используются дрова и коровий навоз.

Каннаудж находится в четырех часах езды от Агры и всего в двух часах езды от исторического Лакхнау, бывшего княжеского государства, управляемого навабами Ауда. Как и многие небольшие индийские города, Каннаудж зажат где-то между прошлым и настоящим. Время здесь не движется вперед, а просто накапливается.

Осыпающиеся валы из песчаника, минареты с луковичными куполами и зубчатые арки напоминают о раннем величии города как резиденции империи Харшавардхана в шестом веке. На главной улице мотоциклы и редкие блестящие «Мерседесы» проезжают мимо продавцов фруктов, толкающих деревянные тележки, доверху заваленные гуавой и перезрелыми бананами.

Прогуляйтесь по узким улочкам Бара-базара, главного рынка, и Каннауй полностью вернётся в средневековые времена. В этом лабиринте старые магазины забиты мелко ограненными стеклянными бутылками с аттаром и рухом, или эфирным маслом, каждая из которых пахнет лучше предыдущей. Мужчины сидят, скрестив ноги, на мягких ковриках, нюхают флаконы и промокают за ушами необычайно длинные ароматизированные ватные тампоны. Руководит этой древней торговлей аттар-саж, или парфюмер, колдующий и соблазняющий аурой имперского алхимика.

(На рынке Калькутты цветочники носят свои товары.)

«Лучшие парфюмеры мира шли по этим узким улочкам, пробираясь сквозь грязь и коровий навоз, чтобы заполучить эфирное масло Каннаудж. На самом деле нет ничего подобного», — отмечает Пранджал Капур, партнер в пятом поколении ML Ramnarain Perfumers. здесь до сих пор работает один из традиционных производителей спиртных напитков.